目前，我国允许使用的食品容器、包装材料较多，不同种类的材料可能带来不同的安全隐患。塑料是应用最广泛的食品包装材料之一。其危害主要来自产品中残留的有毒单体和热解物。纸制品也是一种传统的食品包装材料。食品包装纸生产中使用的原材料可能不清洁，存在重金属、农药残留等污染问题，甚至以回收废纸为原料，造成化学残留和微生物污染。常用于食品包装材料的橡胶制品可能存在合成橡胶单体或加工助剂的潜在危害。此外，有毒金属离子可能从金属包装材料中沉淀，二氧化硅可能从玻璃材料中溶解，金属氧化物也可能从陶瓷釉料中溶解。

    包装材料或容器生产不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。现在绝大多数食品企业不允许包装企业对自己的产品进行标识，这使得消费者无法识别包装的“产地”。由于消费者无法监督，食品企业往往根据成本是否低廉来决定购买各种加工助剂，从而造成食品安全隐患。例如，塑料是高分子聚合物，由单体在适当条件下和引发剂聚合而成。为了提高塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成品过程中应加入增塑剂、抗静电剂、平滑剂、热稳定剂等加工助剂。塑料单体和加工助剂是低分子化合物。在一定的介质和温度条件下，它们会从塑料中溶解并转移到食品中，从而污染食品，危害人体健康。

    油墨是包装印刷不可缺少的基础材料，也是食品污染的主要来源之一。传统的包装印刷油墨有两种：树脂型和溶剂型。用这两种油墨印刷时，会产生一些有害物质，如重金属、有机挥发物和溶剂残留等。

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